Vitigno e vino sono contrassegnati da una lunga storia e legano dal punto di vista enologico la Valle d’Aosta e il Cantone svizzero del Vallese, a nord, oltre il confine. La cantina di Stefano Celi lo valorizza con una riuscita versione che affina in acciaio e consente di cogliere bene le caratteristiche della varietà.  I vigneti si trovano fra Saint Pierre, dove ha sede la cantina ed Aymavilles. I suoli sono sabbiosi, le vigne di circa vent’anni. Complesso all’olfatto, presenta note di frutta bianca, leggermente agrumate. Sensazioni che si ritrovano al gusto per un vino che può reggere molto bene il tempo.