La Cantina della settimana
Sulla collina di Carema che fa da spartiacque tra il Piemonte e la Valle d’Aosta, ad un’altezza di fino 600 mslm, troviamo i vigneti di questo tradizionale nebbiolo del Nord Piemonte. Molti sono coltivati con il sistema a pergolette sviluppate su graticci, secondo una tradizione millenaria. Si tratta di piccoli appezzamenti degli oltre 50 soci conferitori che per tradizione considerano la lavorazione della vigna un’attività integrativa del loro reddito per lo più proveniente da altra fonte. Una selezione di vini affidabile, di vendemmia in vendemmia: un esempio positivo di cooperazione con una funzione insostituibile per conservare e valorizzare nella qualità una denominazione storica.
