La cantina nasce nel 1975 a Roncà per opera di Guerino Fongaro. Dopo la presenza dei fratelli Matteo e Alessandro Fongar, oggi è condotta da una donna del vino, Tanita Danese. Il gioiello del territorio, la durella, vitigno del territorio interprestao in una selezione di vini esclusiva. Ovvero tutti vini Metodo Classico ricavati da durella, con la piccola eccezione del Cuvèe Extra Brut. Azienda biologica dal 1985, ed una delle prime in assoluto nel panorama veneto, coltiva vigneti su suoli di origine vulcanica, che sono uno dei fattori determinanti del successo di un metodo classico autoctono e unico nel panorama italiano.