A San Gimignano la cantina Mormoraia deglia famiglia Passoni produce questa Riserva di Vernaccia che bene comunica la longevità di questo grande bianco italiano. Dopo la fermentazione il vino permane a contatto delle proprie fecce fini in legno per 12 mesi. Segue un affinamento in bottiglia per altri 12 mesi. Alla vista di colore giallo paglierino carico, con un ampio e articolato panorama olfattivo (fiori, frutta matura, nota di vaniglia). Al gusto presenta una buona struttura e equilibrio, bella persistenza, e finale al retrogusto di mandorla.