D.h.e.s., ovvero Domus Hortae è storia: un’interessante interpretazione di primitivo, coltivato nella parte nord della Puglia, nella località Grassano delle Fosse, attorno al borgo di Orta Nova, a sud di Foggia. Suoli pianeggianti, a 93 mslm. Lo produce la cantina familiare di Giuseppe Fioretti e Rosanna Melchionda, un progetto giovane e ambizioso, nel recuperare antiche tradizioni di queste terre. Raccolta delle uve nella seconda metà di settembre, con appassimento in pianta dei migliori grappoli. Affina per sei mesi in barrique di rovere e poi sosta almeno 18 mesi in bottiglia. Una bella ricchezza olfattiva, con prevalenza di sentori di frutta matura (ciliegia), con bei tannini ed equilibrio al gusto.