Pino e Maria Teresa Verlingieri a Paduli, nel Sannio beneventano, hanno costruito il loro progetto sviluppando una tradizione che risale all’Ottocento. Valorizzano le varietà autoctone della regione; qui proponiamo la Falanghina: vigne a 260 mslm su suoli calcarei, affina in acciaio per quattro mesi e poi in bottiglia. Bei sentori floreali e fruttati e buon equilibrio al gusto, da assaggiare anche dopo qualche tempo.