La cantina propone una viticoltura biologica, certificazione ottenuta nel 2018. Vigne a circa 400 m. s.l.m., clima ventilato, escursioni termiche tra giorno e notte sempre notevoli, suolo argilloso, ricco di scheletro e fossili marini con inclusioni di alabastro, una forma di calcare che conferisce unicità a un “terroir” che viene simpaticamente denominato “Volterroir”… Il “Corpo di Notte” è un “blend” di sangiovese (70%) e cabernet sauvignon (30%). Si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, dona profumi di frutta rossa matura, ribes e more con note di cioccolato e spezie dolci, il gusto è morbido ma deciso, equilibrato ed elegante, con tannini setosi che donano complessità e lunghezza al finale.