Sui Colli Bolognesi presso Tizzano, cantina storica del comprensorio con radici che risalgono al 1567, attualmente legata ai Visconti di Modrone. Il pignoletto è l’autoctono a bacca bianca del vigneto bolognese; è un vitigno antico: Plinio Vecchio lo cita nella Naturalis Historia, svelando l’etimologia che sarebbe “Pino Lieto”. La cantina lo valorizza in differenti versioni, compresa quella spumante che proponiamo vinificata con metodo charmat.