Paolo Cotroneo, eclettico uomo del vino della Campania, conduce la cantina Fattoria La Rivolta a Torrecuso (Bn), teatro nella storia di una memorabile rivolta contadina. Una grande attenzione nella coltivazione di uve autoctone, con in evidenza l’aglianico. Segnaliamo l’Aglianico del Taburno Riserva Terra di Rivolta. Le uve sono vendemmiate a novembre e affinano 18 mesi in barriques e per altrettanti in bottiglia. La cura nella vinificazione e il lungo affinamento produce un vino complesso di grande interesse.