CORSO DI DEGUSTAZIONE
I° Livello
a partire dal 6 novembre 2026
fino al 4 dicembre 2026
dalle 21.00 alle 23.00
presso i locali del
Centro Civico
Via Amerigo Vespucci, 18/A
Barberino di Mugello
5 INCONTRI
PER SCOPRIRE IL VINO, DEGUSTARLO E VIAGGIARE IDEALMENTE
NEI SUOI TERRITORI
IL CORSO
Si propone di far conoscere non lo le nozioni basilari dei vini, ma soprattutto di sensibilizzare i consumatori (specialmente i giovani) al consumo consapevole.
IL PROGRAMMA
Prima serata: venerdì 6 novembre 2026 ore 21.00
INTRODUZIONE AL CORSO E ALLA DEGUSTAZIONE
• Presentazione associazione Go Wine; presentazione e finalità del corso di degustazione.
• Brevi cenni sulla storiadella vite e dei vini.
• Principali vitigni nazionali ed esteri.
• Approccio metodologico per la definizione del profilo di idoneità e stile dei vini.
• Degustazione di 3 vini: i vini bianchi, “il colore dei vini”.
Seconda serata: venerdì 13 novembre 2026 ore 21.00
DALLA VIGNA ALLA CANTINA, IL LAVORO DELL’ENOLOGO
• I sistemi di allevamento del vigneto;
• Vinificazione, fermentazione, procedure in vigna e in cantina.
• Valutazione sensoriale delle conseguenze della fermentazione malolattica, azione dei lieviti sui vini, travasi, filtrazioni, assemblaggi ecc…
• Degustazione di 4 vini: i vini rossi.
Con l’intervento di un enologo che racconterà la sua esperienza
Terza serata: venerdì 20 novembre 2026 ore 21.00
LA DEGUSTAZIONE
• Come degustare un vino, i 3 sensi principali e altri approfondimenti.
• Degustazione di 4 vini: lo spumante metodo classico in Italia, i territori di storica vocazione.
Quarta serata: venerdì 27 novembre 2026 ore 21.00
INCONTRO E DIALOGO CON IL VITICOLTORE
• Conversazione con un viticoltore che presenta la sua azienda e racconta il territorio dove opera, coltivando le viti e producendo i vini.
• Degustazione di alcuni vini della cantina.
Quinta serata: venerdì 4 dicembre 2026 ore 21.00
FOCUS SULLA VITICOLTURA IN FRANCIA
• Cenni sulla storia della viticoltura in Francia.
• Presentazione dei principali territori di produzione.
• Degustazione di 4 vini, dalle zone di maggiore vocazione e notorietà, compreso lo Champagne.
Coordinatore e relatore del corso:
Roberto Ciancolini, sommelier e delegato del Club Go Wine del Mugello, degustatore ufficiale con specializzazione presso l’Università di Enologia Victor Segulen di Bordeaux
COSTO DI PARTECIPAZIONE: € 120,00
con riduzione a € 100,00 per residenti a Barberino di Mugello,
con riduzione a € 75,00 per soggetti under 35,
(tale quota comprende le degustazioni, le lezioni, le dispense teoriche,
l’iscrizione all’Associazione Go Wine valevole sino al 31 dicembre 2027,
la guida “Cantine d’Italia 2026” e 6 bicchieri da degustazione mod. Carrè)
