Si incontra la cantina lungo la via Chiantigiana, sulla strada da Firenze verso greve; un sito nella campagna con viti di anche di 70 anni di fronte alla cantina. Un progetto nato nel 2000 avendo sempre a cuore il tema degli autoctoni. I protagonisti sono due soci: Enrico Calvelli e Marco Stucchi. Il nome Ema come località ma anche come acronimo: Enrico-Marco-Autoctoni. Calvelli cura la vinificazione. Nel 2003 le prima sperimentazioni, per individuare le varietà che meglio si adattavano. Nel panorama produttivo il sangiovese dialoga con le varietà autoctone; dal Foglia Tonda la cantina ricava un’etichetta in purezza dal 2013. I vigneti sono in un corpo unico. Per quanto riguarda l’accoglienza, da giugno a settembre si propongono gli “Aperinvigna”, evento serale con cadenza settimanale con degustazione dei 5 vini e abbinamenti gastronomici.