Una bollicina in Langa, sulle colline fra Monforte e Roddino. Una scelta originale, ovvero quella di valorizzare nella tipologia spumante il dolcetto, vitigno a bacca rossa tradizionale del territorio e di altre parti della viticoltura piemontese. Prodotto per la prima volta nel 2012, da vigneti ad un’altimetria di circa 500 mslm. ricercando suoli più freschi. Si salda in assemblaggio con una parte di riesling. Affina 12 mesi sui lieviti, non viene aggiunto sciroppo di dosaggio.