Nell’importante selezione di Umani Ronchi, il Casal di Serra occupa un ruolo importante e racconta una storia di verdicchio di circa 40 anni. Dal vigneto originario di Montecarotto, la selezione delle uve si estende ad altri tre vigneti, su una fascia collinare dai 200 ai 350 mslm. Vendemmia tra fine settembre e inizio ottobre, affinamento in acciaio per oltre 5 mesi e poi ancora mesi di sosta in bottiglia. Sentori floreali, una bella acidità, con una bella vena di limone, giocato sull’equilibrio e la piacevole freschezza che si coniuga con la sapidità.