La cantina prende il nome dal luogo in cui si trova e dove attualmente opera la quarta generazione della famiglia Varchetta; in passato queste terre rappresentavano la casa di campagna di famiglia. La fondazione della cantina risale al 1999, puntando a valorizzare i vitigni autoctoni campani, falanghina e piedirosso. Dalle vigne, sopra la cantina, si può osservare il cratere degli Astroni: oggi appare come un grande bosco. I campi Flegrei sono una grande caldera, che parte da Posillipo e si chiude a lago Patria. Negli anni la cantina ha ampliato il panorama dei vigneti con acquisizioni nella vigna di Camaldoli con due tenute diverse. Un’accogliente sala degustazione è a disposizione degli enoturisti, con possibilità d’estate di sostare nel giardino esterno.
