Bruno Bortolotti è alla guida di una cantina storica di Valdobbiadene. La storicità è già nel luogo, vicino al centro del Comune, la cantina nasce nel 1947 per opera del padre Umberto, primo presidente della Confraternita di Valdobbiadene. In evidenza il Codice Bortolotti, ovvero aggiornare la lettura del metodo Martinotti nella spumantizzazione con lunghi affinamenti in bottiglia: un progetto avviato dal 1997 con una impeccabile selezione di Valdobbiadene docg da vigneto singolo.