Da oltre 30 anni la famiglia Colosi coltiva il vigneto nell’isola di Salina, nelle Eolie. Un legame che contrassegna l’attività della Cantina Colosi e che ha contribuito negli anni a valorizzare una viticoltura storica e, in particolare, la Malvasia delle Lipari. Una sede della cantina si trova a Malfa, uno dei tre Comuni dell’isola di Salina. Colosi coltiva lì 10 ettari di vigneto fra capo Faro e Capo Porri. I suoli sono di origine vulcanica; gli impianti sono stati realizzati a terrazze, recuperando vecchie tradizioni. L’altra sede si trova in provincia di Messina in Sicilia dove Colosi coltiva altre varietà. Vi è grande attenzione ai vitigni autoctoni: corinto nero, nerello cappuccio, nerello mascalese, inzolia, catarratto, malvasia. In particolare merita una menzione il lavoro per la Malvasia, prodotta in differenti versioni: se la versione passita rispecchia la denominazione d’origine e la storia viticola delle Eolie, il Secca del Capo è un bianco dalle note aromatiche molto intriganti.