L’Oltrepò è fra le terre d’elezione del riesling in Italia. La cantina di Gabriele Rebollini produce questa versione di riesling renano, con vigne coltivate a Borgoratto Mormorolo, vicino alla cantina, su suoli calcarei. Affinamento in acciaio e passaggio in bottiglia fra marzo e aprile, dopo la vendemmia. Esprime una buona acidità, il suolo incide nella trasmissione della mineralità e della freschezza che si coglie all’assaggio. Presenta note di base erbacee, con sentori floreali e fruttati, di pesca bianca. Un calice piacevole di buona beva che si inserisce in un panorama produttivo della cantina che valorizza la viticoltura del territorio.