La tenuta appartiene dal 1933 alla famiglia Mottura; negli anni ‘60, con Sergio Mottura che iniziò la trasformazione e modernizzazione dell’azienda. Si estende su 120 ettari, di cui 37 a vigneto, in un territorio delimitato a ovest dai calanchi argillosi di Civitella d’Agliano e a est dalla pianura umbra bagnata dal Tevere. Il merito principale dei titolari è quello di aver riportato l’attenzione sull’uva grechetto, che ha ritrovato qui un habitat ideale a produrre bianchi saporiti e tipici. I vigneti sono coltivati secondo le normative dell’Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica ed i Mottura hanno scelto l’istrice, come simbolo e nome del locale di accoglienza, perché questo animale vive esclusivamente in luoghi dove viene rispettato l’equilibrio ecologico. Civitella d’Agliano dove ha sede la cantina, poggia su una rupe tufacea. Nella visita si possono ammirare le cantine sotterranee nel tufo, dove affinano il metodo classico e le barriques. Nella produzione merita una menzione il lavoro complessivo svolto a favore dei vini bianchi, con un impegno anche verso l’Orvieto, puntando a vini in grado di reggere il tempo con eccellenti risultati.