CARUSO E MININI – Si trova vicino al centro di Marsala, in un antico baglio di fine ‘800 interamente ristrutturato. È condotta da Stefano Caruso, agronomo, d’intesa con la famiglia bresciana Minini con cui i Caruso hanno condiviso il progetto. Le uve della famiglia Caruso, che un tempo venivano conferite nelle storiche cantine del territorio, oggi sono la materia prima di una produzione articolata, suddivisa in varie linee, che valorizza i vitigni autoctoni del territorio (con vini da monovitigno come grecanico e perricone che rappresentano produzioni interessanti di studio e conoscenza), senza dimenticare alcune varietà internazionali.