Vino da meditazione che firma da sempre la viticoltura della Valpolicella. I Manara ne producono due versioni a fianco della selezione degli Amarone. El Rocolo è ricavato da corvina 70%, rondinella 20%, e poi una quota di altre varietà locali tra cui il raro Pelàra, vitigno che che la cantina ha recuperato. Vigneti a Negrar, su terrazze sostenute da muri a secco; affina per 12 mesi per una parte (15%) in barrique e per la restante parte in acciaio, segue una sosta in bottiglia di almeno sei mesi. Al naso bei sentori fruttati. Tannini dolci bilanciati da una buona acidità.